世界美食之都

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据全球已有8座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号,分别是哥伦比亚的波帕扬,中国四川成都,瑞典的厄徳特松德,黎巴嫩扎赫勒,韩国全州,中国广东顺德,
[1]
中国澳门特别行政区,
[2]
中国江苏省扬州市
[3]

中文名

世界美食之都

外文名

The world of food

授予者

联合国教科文组织

现有城市

8座

1
成都

2
顺德

3
澳门

4
扬州

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2010年2月28日在中国联合国教科文组织全国委员会与成都市人民政府联合举行的新闻发布会上获悉,联合国教科文组织日前已正式批准成都加入该组织的创意城市网络,并授予成都“美食之都”称号。
据介绍,旨在提升发达国家和发展中国家城市的社会、经济和文化发展的联合国教科文组织创意城市网络,是世界创意产业领域最高级别的非政府组织,共设定“美食之都”“文学之都”“电影之都”“音乐之都”“设计之都”“媒体艺术之都”“民间艺术之都”七种称号,每种称号都有严格的国际标准。
中国成都市因其拥有高度发达的美食行业、专业的美食机构、大量的优秀厨师和传统的烹饪技巧,并通过举办美食节、烹饪比赛等活动推广和保护传统食品,被联合国教科文组织授予“美食之都”称号,成为亚洲第一个获此殊荣的城市。
美食已成为成都一张闪亮的名片,“食在中国,味在四川”的理念愈发深入人心。成都拥有中国最早的酿酒工厂、最早的茶文化中心和第一个菜系产业基地,成都麻鸭、火锅黄辣丁鱼、郫县豆瓣等几十种食品闻名世界,爆、煮、熘、炝、干煸等上百种烹饪方法早已普遍推广。作为川菜的发源地和发展中心,成都已成为全球最重要的美食中心之一。
[4]

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2014年12月1日,据联合国教科文组织官网消息,广东顺德成功入围联合国教科文组织创意城市网络,并被授予世界“美食之都”称号,这是全球第六个批准入围创意城市网络的城市,也是继2010年成都成为世界“美食之都”之后第二个获此殊荣的中国城市。
顺德作为粤菜的发源地之一、中国厨师之乡,美食早已成为顺德城市名片中闪亮的招牌。顺德当选“世界美食之都”,不仅推动顺德美食产业及城市产业的升级发展,也将有利于提升顺德城市品牌、城市国际形象。“市民对顺德美食文化、顺德人文精神的认同感和自豪感也将增强,为顺德发展凝聚人心、增添动力。”
[5]

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澳门饮食文化源远流长、内涵独特,充分体现了中葡文化的融合及和谐发展。澳门的特色老店保留了传统文化要素,这是联合国教科文组织考察申办城市时十分看重的地方。
葡国菜是来到澳门必尝的菜系,澳门式葡国菜是经过改良的葡国菜,将葡国的烹饪方法和原料渐渐地融入了非洲、印度、泰国、马来西亚及中国广东菜肴烹调技术中的精华,创造性地制作出世界上独一无二的菜系。土生葡国菜2012年被列为非物质文化遗产,葡国菜中最著名的菜有:马介休、葡国鸡、青菜汤、非洲鸡、葡式炒蚬、葡国腊肠、烧牛尾、沙甸鱼、红豆猪手等。
除了葡国菜,粤菜、内地菜系、东南亚饮食、日料韩餐等中西多元美食汇聚澳门,澳门的中国餐馆以粤菜为主,也可以吃到北京、四川、上海、湖南等地的风味菜肴。澳门的著名小吃有葡式蛋挞、木糠布甸、猪扒包、大菜糕、椰汁糕、芝麻饼、杏仁饼、肉脯肉干、花生糖、老婆饼、蛋卷等。
[6]

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2019年10月31日,联合国教科文组织宣布:扬州入选世界美食之都。
[3]

参考资料

1.

顺德成为中国第二个世界“美食之都”
.网易[引用日期2014-12-08]
2.

澳门入选联合国教科文组织世界美食之都
.新华网[引用日期2017-11-24]
3.

重磅!南京刚刚入选“世界文学之都”!扬州入选“世界美食之都”
.浙江新闻[引用日期2019-10-31]
4.

中国成都成为世界“美食之都”
.网易[引用日期2014-12-08]
5.

历经4年 顺德申报“世界美食之都”成功
.佛山日报[引用日期2014-12-08]
6.

澳门凭什么获得”创意城市美食之都”的称号?
.网易[引用日期2018-11-29]

词条标签:

食品


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